完熟した青梅　　　　　　　　　　　1kg
グラニュー糖（砂糖）　　　　　　　350g

使用した材料はこちら

１ 完熟した青梅をよく洗い、ザルにあけ水切りをする。
２ 竹串などで梅のホゾ（へた）をとる。
３ ホーローなべに水を入れ火にかけ沸騰してきたら梅を入れ、弱火で7～8分ぐらい茹でる。
（完熟でない梅をジャムにする場合、アクがあるため、沸騰したお湯に梅を入れ再び沸騰したらお湯を切り、新たに鍋に水を入れて沸騰させ、梅を入れ7～8分ほど煮ます。）
４ 茹でた梅をザルにあけて水切りをし種をとって果肉だけにする。
５ なべに果肉を入れ弱火でしばらく煮る。(少し水分をとばす5～10分)
６ グラニュ－糖または砂糖を入れ、あくを取りながらとろみがつくまで弱火で煮こんで、できあがり。

鍋はホーロー以外にも土鍋などもオススメです。
梅は完熟した黄色い梅をお使いください。

甘めの梅ジャムが好きなので、今回はお砂糖をレシピよりも少し多い400gで作ってみたところ、好みの甘いジャムができあがりました。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身！
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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