パリモチ食感の進化系スイーツ「クルンジ」のレシピ

クルンジ

クロワッサンを2度楽しむ！

クロワッサンをプレスして焼いたパリパリともっちり食感が特徴の進化系スイーツ「クルンジ」
クルンジとは、クロワッサンと「おこげ」を意味する韓国語「ヌルンジ」をかけ合わせた造語です。
プレスして焼くだけの手軽さとオーブンの空き時間を使ってたくさん作ったクロワッサンを2度楽しむことができる新感覚のスイーツは、表面をキャラメリゼすることにより、程よい甘みと香ばしさに加えてカリッジャリッとした食感も楽しめます。
チョコを掛けたり、アイスクリームやメープルシロップを合わせるなどアレンジ幅が広く、お好みのトッピングで自分好みにデコレーションしていただけます。
業務店ではオーブン、ご家庭ではホットプレートやフライパンで手軽にお作りいただけます。

1. 【時間とエネルギーを有効活用する場合】

昇温時
クロワッサンがふっくらとなるまで温めます。

降温時
カラメル色になるまでキャラメリゼします。



2. 下準備

・ふっくらと温めたクロワッサンを天板などでプレスして薄くしておきます。



3. 焼成

プレスしておいたクロワッサンに、グラニュー糖を振りかけます。
オーブンに入れ、カラメル色になるまでキャラメリゼします。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
フライパンの場合
フライパンにバターとグラニュー糖を中火で溶かし、プレスしておいたクロワッサンを入れてキャラメリゼします。

4. 完成