プレミアム7を使った
ふわもち食感のはちみつチーズパン
チーズの塩味とミルキーな風味に相性抜群のはちみつを合わせたはちみつチーズパンです。
ふんわりとソフトな食感に加え、はるゆたかブレンドプレミアム7の特徴である絶妙なもちもち感もお楽しみいただけます。
あまじょっぱさがクセになるチーズとはちみつの組み合わせをご堪能ください。
朝食やランチにはもちろん、食べ盛りのお子様のちょっとボリュームのあるおやつにもオススメです。
材料(6個分)
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
250g |
|
25g |
|
5g |
|
3g |
|
水 |
150g |
15g |
|
|
|
180g |
|
|
|
【道具】 |
|
作り方
1下準備
・強力粉と塩をよく混ぜ合わせておきます。
・強力粉と塩をよく混ぜ合わせておきます。
・はちみつ、ドライイーストをそれぞれ水に溶かしておきます。
2ミキシング
ボウルにはちみつ溶液、混ぜ合わせておいた粉類、イースト溶液の順に入れて、捏ねていきます。
ボウルにはちみつ溶液、混ぜ合わせておいた粉類、イースト溶液の順に入れて、捏ねていきます。
ある程度なめらかな状態になれば、バターを加えてさらに捏ねていきます。
弾力のある薄い膜が張れる状態になれば、軽く丸め油脂を塗ったボウルに入れます。
3フロアタイム（一次発酵）
温度30℃、湿度75%（発酵器）で約60分発酵させます。
温度30℃、湿度75%（発酵器）で約60分発酵させます。
4分割
1個約70g（6個分）に分割し、軽く丸めます。
1個約70g（6個分）に分割し、軽く丸めます。
5ベンチタイム
約20分休ませます。
約20分休ませます。
7ホイロ（最終醗酵）
温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約40分発酵させます。
温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約40分発酵させます。
8焼成
生地の上面にはさみで切り込みを入れます。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
生地の上面にはさみで切り込みを入れます。
210℃に予熱しておいたオーブンに入れ約12分焼成します。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
9完成
お好みではちみつを垂らしかけて仕上げます。
お好みではちみつを垂らしかけて仕上げます。
備考
▼おすすめコンテンツ▼
▼こちらもおすすめ▼
