「はちみつチーズパン」
プレミアム7を使った
ふわもち食感の
チーズの塩味とミルキーな風味に相性抜群のはちみつを合わせたはちみつチーズパンです。
ふんわりとソフトな食感に加え、はるゆたかブレンドプレミアム7の特徴である絶妙なもちもち感もお楽しみいただけます。
あまじょっぱさがクセになるチーズとはちみつの組み合わせをご堪能ください。
朝食やランチにはもちろん、食べ盛りのお子様のちょっとボリュームのあるおやつにもオススメです。
材料 6個分
| 強力粉（はるゆたかブレンドプレミアム7） | 250g |
|---|---|
| はちみつ | 25g |
| 塩 | 5g |
| インスタントドライイースト 金 | 3g |
| 水 | 150g |
| 無塩バター | 15g |
| ダイスカットチーズ | 180g |
| 【道具】 | |
| カーブキッチンバサミ |
作り方 How to make
- 下準備
- ミキシング
- フロアタイム（一次発酵）
- 分割
- ベンチタイム
- 成形
- ホイロ（最終発酵）
- 焼成
- 完成
・強力粉と塩をよく混ぜ合わせておきます。
・はちみつ、ドライイーストをそれぞれ水に溶かしておきます。
ボウルにはちみつ溶液、混ぜ合わせておいた粉類、イースト溶液の順に入れて、捏ねていきます。
ある程度なめらかな状態になれば、バターを加えてさらに捏ねていきます。
弾力のある薄い膜が張れる状態になれば、軽く丸め油脂を塗ったボウルに入れます。
温度30℃、湿度75%（発酵器）で約60分発酵させます。
1個約70g（6個分）に分割し、軽く丸めます。
約20分休ませます。
生地1個あたり約30gのチーズを包み、クッペ形に成形します。
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温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約40分発酵させます。
生地の上面にはさみで切り込みを入れます。
210℃に予熱しておいたオーブンに入れ約12分焼成します。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
お好みではちみつを垂らしかけて仕上げます。
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