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スープ・ド・ポワソンのリゾットのプティブール

材料名	分量
プティブール（デニッシュ生地またはフランス生地）	40g
スープドポワソンのリゾット	35g
ルイユ セトワーズ	少量
粉チーズ	お好みで

1.下準備

・パン生地を用意します。シンプルな丸パンでも美味しくお作りいただけます。
（基本のKEY～丸パン～のレシピはコチラ）

・リゾットを作っておきます。
(スープドポワソンのリゾットのレシピはコチラ)

2.成形

用意したパン生地の中央にルイユセトワーズを少量塗布し、その上にリゾットをのせて包み込みます。
リゾットがはみ出ないように丸めて天板にのせます。

3.ホイロ（最終発酵）

温度32℃、湿度80％（発酵器）で、約50分醗酵させます。

4.焼成

最終発酵後、上面にお好みで粉チーズを振りかけ、210℃に予熱しておいたオーブンに入れ、スチームを掛けて（無ければ、霧吹きを掛けて）約13～15分焼きます。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。