いちじく丸ごとチョコでプチ贅沢なひと時を。
ひとくちサイズのいちじくのボンボン
ひと口サイズのドライいちじくの中にガナッシュを注入し、チョコレートで包み込んだ贅沢スイーツ。
いちじくのぷちぷちとした食感とラズベリーの程よい酸味、口どけの良いガナッシュの味わいがお口いっぱいに広がる贅沢なひと粒です。
ワインやコーヒー、紅茶とのひと時にもぴったりで、可愛らしい見た目からギフトにもおすすめです。
いちじくを洋酒漬けしていただくと味に深みが増し、より大人な味わいをお楽しみいただけます。
※洋酒漬けの作り方はコチラのレシピをご参照ください。
材料（18個分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
18個 |
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【ガナッシュ（ダークチョコレート）/6個分】 |
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50g |
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50g |
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お好み |
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【ガナッシュ（ミルクチョコレート）/6個分】 |
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50g |
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60g |
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【ガナッシュ（ルビーチョコレート）/6個分】 |
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50g |
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60g |
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お好み |
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【コーティング用チョコレート】 |
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適量 |
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適量 |
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適量 |
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【道具】 |
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作り方
1.下準備
いちじくに切り込みをいれておきます。
2.ガナッシュ
生クリームを鍋に入れ、沸騰させます。
ボウルに入れておいたチョコレートに、沸騰させた生クリームをゆっくり注ぎます。
しばらく余熱で溶かしてから、中心部分だけゆっくりと混ぜ、しっかり乳化した核を作ります。
徐々に円を大きくしながらしっかり混ぜ合わせ、クラッシュラズベリーを加え混ぜ合わせます。
3.仕上げ
切り込みを入れておいたいちじくに、ガナッシュを詰めます。
湯煎で溶かしたチョコレートをコーティングして仕上げます。
4.完成
備考
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