至福な時間を楽しむ。
サヤキレーズンとくるみの
「贅沢ブレッド」
どこから食べてもサヤキレーズンとくるみのおいしさをご堪能いただける、贅沢な山食パンです。
サヤキレーズンと、くるみをふんだんに混ぜ込み焼き上げている為、ひと口食べただけでジュワッとみずみずしいサヤキレーズンと、香ばしいくるみの味と香りが口いっぱいに広がります。
そのままでも十分美味しくお召し上がり頂けますが、軽くトーストすることで、サヤキレーズンの良質な味わいと濃厚で上品な甘さが香り立ち、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
また、バターやクリームチーズを塗ったりしても美味しくいただけます。
材料(1.5斤 1本分（450g×2玉）)
作り方
3フロアタイム（一次発酵）
温度30℃、湿度75％（発酵器）で約35分発酵させて、パンチを行いガス抜きをし、さらに35分発酵させます。
温度30℃、湿度75％（発酵器）で約35分発酵させて、パンチを行いガス抜きをし、さらに35分発酵させます。
4分割・丸め
約450g（2玉）に分割し軽く丸めます。
約450g（2玉）に分割し軽く丸めます。
5ベンチタイム
約30分休ませます。
約30分休ませます。
6成形
しっかりと丸め直してから、俵形にして型に詰めます。
しっかりと丸め直してから、俵形にして型に詰めます。
7ホイロ（最終発酵）
温度32℃、湿度80％（発酵器）で、約70分発酵させます。
温度32℃、湿度80％（発酵器）で、約70分発酵させます。
8焼成
180℃に予熱したオーブンで約40分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
※焼き上がったらオーブンからすぐに取り出し、型ごと「ドン」と落とすようにショックを与えます。こうすることで、「パンの腰折れ」を防止することが出来ます。
180℃に予熱したオーブンで約40分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。※焼き上がったらオーブンからすぐに取り出し、型ごと「ドン」と落とすようにショックを与えます。こうすることで、「パンの腰折れ」を防止することが出来ます。
INFO. ご利用ガイド
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