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Domaine des Tilleuls ドメーヌ・デ・ティユル
葡萄栽培家だったのだが、一時最も良い葡萄だけでリリースされたシリーズによって醸造の技術を習得しドメーヌとして出発した。現在はラフィネが輸入しているが酒質の良さを生かすために2013年以降は酸化防止剤の添加量を減らしたために驚くほどの変化を見せ
もともと良質だった酒質の良さが味わいにまで見事に反映され今後の活躍が期待できる存在となった
Sold Out
Gevrey Chambertin Les Evocelles 2013
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・エヴォセル [2013]
ドメーヌが2010年に新たに購入した畑です。プルミエ、シャンポーのフィサン側に隣接。傾斜のある石の混じった土壌。丘の上の方に位置し、高いところでは380mほどに届きます。ミネラル感の高いワインを生み出します。新樽は30～40%使用。現在、プルミエ·クリュに申請中です。
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Gevrey Chambertin En Champs 2013
ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン [2013]
ドメーヌが2010年に新たに購入した畑です。アン·シャンは樹齢50年の区画でルソーとモルテの畑に挟まれています。新樽は30～40%使用しています。
詳細・歴史
1920年代に設立された8.2haの畑を所有するジュヴレイ·シャンベルタン村の生産者です。76年より当主となったフィリップ·リベラ氏がドメーヌの基盤を築き、2007年より4代目、若きダミヤン·リベラ氏が発展させようと研鑽を積んでいます。
畑
畑は、除草剤や防腐剤は使用しないリュット·レゾネ。ブルゴーニュ村名からグランクリュまで同じように手をかけ、畑毎でかかりやすい病気が違うので、それぞれに対処するよう最小限のコントロールを行っています。
醸造
醸造においてはシンプルで、ステンレスタンクを用い天然酵母のみで醗酵、清澄作業やフィルターなど行わず瓶詰されます。樽熟成はキュヴェ毎で変えており、11～18ヶ月熟成されます。
