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Domaine Francois Grinand ドメーヌ・フランソワ・グリナン
Domaine Francois Grinand
ドメーヌ・フランソワ・グリナン
今注目のサヴォワでワインを作る自然派の注目株。
生産量が少ないためになかなか手に入りません。
Persane 2014
ペルサンヌ [2014]
原産地呼称: VIN DE FRANCE
畑1: Sur le Perron
土壌： 石灰質
標高、向き：250m、南西向き
栽培面積：0.5ha
仕立て方法:ギョイヨ式
品種：モンドゥーズ 100%
平均樹齢：25年（2014年8月現在）
植樹密度：8000本/ha
収穫量：20 hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：あり、15日間
酵母の添加有無：なし
アルコール醗酵期間：30日間
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成：木樽で12ヶ月間
濾過清澄：なし
澱引き：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：添加しない
このキュヴェの年間生産ボトル本数：900本
このヴィンテッジのコメント
他とは異なるモンドゥーズ。タンニンが非常に少なく、とても軽やかな味わいに仕上がった。
ワインまたは畑の名前の由来
「ペルサンヌ」とは、この地方で多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
畑1: Sur le Perron
土壌： 石灰質
標高、向き：250m、南西向き
栽培面積：0.5ha
仕立て方法:ギョイヨ式
品種：モンドゥーズ 100%
平均樹齢：25年（2014年8月現在）
植樹密度：8000本/ha
収穫量：20 hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：あり、15日間
酵母の添加有無：なし
アルコール醗酵期間：30日間
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成：木樽で12ヶ月間
濾過清澄：なし
澱引き：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：添加しない
このキュヴェの年間生産ボトル本数：900本
このヴィンテッジのコメント
他とは異なるモンドゥーズ。タンニンが非常に少なく、とても軽やかな味わいに仕上がった。
ワインまたは畑の名前の由来
「ペルサンヌ」とは、この地方で多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
地域：Savoie
地区、村： ヴィルボワ村
造り手：Francois Grinand フランソワ・グリナン
HomePage ：
歴史：
ドメーヌ創業年：1993年
ドメーヌ解説:
ピノ･ノワール、ガメイの混醸で作るワインは数ありますが、ピノ･ノワールの気品とガメのチャーミングさが同時に備わり、また奥行きがしっかりと感じられるワインは多くありません。最近、日本に素晴らしいヴァン・ナチュールのガメイが次々と紹介されてきていますが、一つまちがえば、どれも同じ味になりがちです。差が現れるのは、造り手の個性がどのようにワインに現れているかがポイントだと思います。
リヨンから東へ約一時間山間に入っていくと、ビュジェイの生産地が始まります。アルプスを東に控え、このあたりにくると空気が澄んでくるのが感じられます。ヴィルボワ村は渓谷の入り口にある静かな村で、村の広場にも美しい泉がわいています。
4年前の1月、クロード・クルトワの家で開かれたヴァン･ナチュールの集まりのなかで、ひときわ印象に残ったのが、フランソワのビュジェ･ルージュでした。 ピアニストのグリナンは、パリに住んでいる時にヴァン･ナチュールに出会い、すっかりとりつかれてしまいました。実家で父が庭のような畑でガメイとピノ･ノワールを栽培していたので、1998年村に帰ってワイン作りを始めることにしました。急峻な畑は、大変な手間がかかりますが、グリナンは時たま訪れる友人の手をかりる以外はほとんど一人で働いています。
家の一階にある数坪のセラーに、ホーロータンクが２つと、フードルが１つ、樽が2つ。フランソワの人柄に惹かれて訪ねてくる友人たちの間で売り切れてしまうような量。最近は、ビュジェイのワインというより、フランソワ・グリナンのワインとしてパリで人気が高くなり、ビストロでも見かけるようになりました。日本の割り当てが少なくならないことを祈っています。また、少量作られるルセット・デ・サヴォワは、最上のルセットであることは間違いありません。
土壌：石灰質
自社ブドウ畑面積：2.5ha
年間平均生産量：約8000本（12年、13年のみ例外的に4000本）
創業年：1993年
ドメーヌ解説:
ドメーヌ・デュ・ペロンはフランスビュゼ地方にある、’ナチュラル’ワインを生み出す小さなドメーヌです。
農薬、除草剤、肥料やその他いかなる化学製品も畑で使用しておらず、収穫量は極僅かです。醸造は天然酵母で行ない、糖分や酵素は添加せず、清澄・濾過作業も行いません（その他化学的な方法や醸造学の’テクノロジー’も用いません）。ドメーヌは創設者である、フランソワ・グリニャンと、ヴァン・ナチュールワイン通であるベルギー人達と共同で経営しています。
栽培品種：ガメ、ピノ・ノワール、ルセット、シャルドネ、モンドゥーズ
農薬回答：
除草剤、殺虫剤使用：なし
防腐・防菌剤使用：防腐剤は使用していない。防菌剤として、ボルドー液およびビオ農法で推奨されているSO2のみ使用。
肥料の種類：オーガニック肥料
培養酵母の使用：土着酵母のみ
公式な認証の有無：なし
Domaine du Perron
ドメーヌ・デュ・ペロン
地域：Savoie
地区、村：Villebois ヴィルボワ
造り手：François Grinand フランソワ・グリニャン
Johan ジョアン、Olivier オリヴィエ
HP:http://www.domaineduperron.com/
