パン材料の基本

The fundamentals of ingredients

パンづくりで使う材料についてご紹介。
小麦粉やパン酵母など、材料についての基本的な知識を深めていきましょう。

Check!基本の材料を知ろう

パン作りの基本材料は、小麦粉・パン酵母・塩・水の4種類で主原料と呼ばれています。
この主原料だけで作られるパンでは、バゲットなどのハースブレッド(直焼きパン・硬いパン)が代表的です。
主原料をベースに、砂糖類・卵・乳製品・油脂などを加えることでソフトな食感のパンに仕上がります。

小麦粉について

01.

第1回
小麦粉

パン酵母

02.

第2回
パン酵母

塩

03.

第3回

水

04.

第4回

砂糖類

05.

第5回
砂糖類

乳製品類

06.

第6回
乳製品類

卵

07.

第7回

coming soon

08.

第8回
油脂類

coming soon

09.

第9回
ドライフルーツ
&ナッツ類

???

10.

第10回
???

???

11.

第11回
???

???

12.

第12回
???

???
and more ...

Basic Key

基本を学んで楽しい手作り♪

基本のKEY-成形のコツ編-
パン作りの基本を初級・中級・上級とステップアップしていきます。
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