“マルク・ブレディフ”は、1893年にヴーヴレイのロッシュコルボン村にエルネスト・ブレディフ氏に よって創設された歴史あるメゾンです。1980年にロワールワインの第一人者パトリック･ドゥ・ラドゥセット男爵の所有となってからは、今までの伝統と品質の高さを引き継ぎつつ数百年の歴史あるこのメゾンに新たな活気がもたらされました。
８世紀に入ってからテュッフォーという凝灰岩を掘り起こしてつくられたカーヴは、この地域で最も 美しく
2Kmにも及ぶ広大なものです。ここで採掘された石はロワール地方に現在点在している古城の建設等に使用されました。今日のようにワインのカーヴとして使用されるようになったのは
16世紀に入ってからになります。年間を通してワインの保存に最適な湿度と温度を保つこのカーヴには、ヴィンテージワインが数多く所蔵されており、最も古いもので
1874年ヴィンテージにまで遡ることが出来ます。
Regnard Grand Chaclis Collection
グラン・レニャー・シャブリ・コレクション
ドメーヌ内の畑でも樹齢が古く、日当たりの良い場所 に植えられている最良のブドウ樹から収穫される
ブドウ及び区画を厳選。(一級、特級畑を含む)
収穫されたブドウはファーストプレス果汁のみを用いて、 アルコール発酵を 18°Cに保ちながら 15 日間行う。 その後、マロラクティック発酵を行い、チョウザメの浮き袋 の軟骨から抽出した成分により清澄させる。 この果汁の持つ素晴らしい香りや味わいなどすべてを逃さ ぬよう、フィルターは瓶詰め前に軽くかける。
レモンやグレープフルーツの外皮の香りとミネラル香が顕著。 健全で清々しいアタックと繊細な口当たり。後から豊かなまろやかさが広がり、 余韻は爽やかで非常に長く続く。
貝殻混じりの石灰質土壌、
キンメリジャン、粘土質土壌
Regnard Grand Chaclis
グラン・レニャー・シャブリ
土壌 貝殻混じりの石灰質土壌、
キンメリジャン、粘土質土壌
区画の位置 ドメーヌ内の畑でも樹齢が古く、日当たりの良い場所 に植えられている最良のブドウ樹から収穫される
ブドウ及び区画を厳選。(一級、特級畑を含む)
醸造 収穫されたブドウはファーストプレス果汁のみを用いて、 アルコール発酵を 18°Cに保ちながら 15 日間行う。 その後、マロラクティック発酵を行い、チョウザメの浮き袋 の軟骨から抽出した成分により清澄させる。 この果汁の持つ素晴らしい香りや味わいなどすべてを逃さ ぬよう、フィルターは瓶詰め前に軽くかける。
レモンやグレープフルーツの外皮の香りとミネラル香が顕著。 健全で清々しいアタックと繊細な口当たり。後から豊かなまろやかさが広がり、 余韻は爽やかで非常に長く続く。
Chablis Premier Cru Fourchaume
シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム 2016
ブドウ品種 シャルドネ 100% / 平均樹齢 32 年
土壌 小石を多く含む泥灰岩質が主体 (面積が広い為非常に多様)
醸造 収穫は全て手摘み。温度管理されたステンレスタンクで アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。澱と共に 12 ヶ月ステンレスタンクで熟成。(シュール・リー製法) 清澄後、ボトリング。
特徴 レモンやグレープフルーツのような柑橘系果実や青リンゴ、 牡蠣殻のようなミネラルのアロマ。しなやかな口当たりで コクもあるが、メリハリの利いた味わいです。 爽やかでフルーティーな余韻が長く続きます。 若いうちはフルーティーで軽快な飲み心地が快く、熟成する とフローラルなアロマでミネラル感が増し複雑でリッチに。
Chablis 1er Cru «Pic 1er»
アルベール・ピック / シャブリ・プルミエ・クリュ«ピック プルミエ»
ブドウ品種 シャルドネ 100%
1 級自社畑:フルショーム / モンテ・ドゥ・トネール /
モント・ドゥ・ミリュー / モンマンから 収穫されたブドウをアッサンブラージュ。 (割合:1 級畑 80% / 特級畑 20%) 平均樹齢 40 年
土壌 貝殻混じりの石灰質土壌と小石の少ないキンメリジャン
の泥土質土壌主体。畑は南東と南西向き
醸造 収穫は全て手摘み。一番搾り果汁のみ使用。
アルコール発酵をステンレスタンクでゆっくり行い
(20°Cで 15 日間)、マロラクティック発酵もステンレス タンクで 18°Cに保ち行う。
澱上で最低 8 ヶ月ステンレスタンク内熟成。 清澄後瓶詰めする。
特徴 色調は輝きのあるゴールド。白い花や牡蠣殻を思わせる ミネラル香とアカシア蜂蜜の様な香りが心地良く広がる。 滑らかで豊かな口当たり。シャープな酸味と凝縮した ミネラル感のバランスは完璧。 非常にピュアで気品溢れるプレミアムワインです。
Chablis Grand Cru Grenouille
シャブリ・グラン・クリュ・グルヌイユ
グラン・クリュの丘の中央に位置する小さな畑。常に安定した風味の生み出すことで高い人気を誇ります。畑名はカエルという意味で川に近いためカエルの声が良く聞こえた所から命名。女性的な繊細さと香りの高さの中に落ち着きのあるしっとりとしたこしを秘めており長い熟成も期待できます。
Chablis Saint Pierre
シャブリ・サン・ピエール
ブドウ品種 シャルドネ 100% / 平均樹齢 30 年
土壌 貝殻混じりの石灰質土壌 / キンメリジャン / 粘土質土壌
醸造 アルコール発酵、マロラクティック発酵共にステンレス タンクで時間をかけてゆっくりと行う。 瓶詰め直前に清澄作業を行う。
特徴 色調はやや緑がかった輝きのある淡いゴールド。 ミネラル香を伴った白い花やグレープフルーツの香りが 強く、非常にフルーティー。口当たりはまろやかでいきいき とした心地良い味わい。白い花やドライフルーツの風味が 良く、バランスのとれた仕上がり。余韻は非常に長い。
※Saint Pierre / サン・ピエールとは シャブリに現存する最も古い教会のうちのひとつで、12~13 世紀ごろに建てられたものです。シャブリのシンボルでもある この歴史ある教会の名前を、レニャーのクラシックタイプの シャブリに名付けました。
Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
ブドウ品種 シャルドネ 100% (自社畑)
土壌 小石が多く混じる泥灰岩 / 白色粘土を含む泥灰岩
醸造 収穫は全て手摘み。温度管理されたステンレスタンクで アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。澱と共に 12 ヶ月ステンレスタンクで熟成。(シュール・リー製法) 清澄後、ボトリング。
特徴 色調は輝きのある淡いゴールド。 洋梨やグレープフルーツ、白い花、ミネラルなどの複雑な アロマ。力強くもジューシーな果実味、凝縮した豊かな ミネラル感が魅力的。 余韻には心地良い爽やかな酸味が長く続く。
Chablis Premier Cru Les Vaillons
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン
ブドウ品種 シャルドネ 100% 平均樹齢 30 年
土壌 ポートランディアンとキンメリジャンの石灰質土壌主体
畑の位置 シャブリ南西 / スラン川左岸 / 畑は南西向き
醸造 アルコール発酵とマロラクティック発酵をステンレス タンクで行ったあと、最低 12 ヶ月澱上で熟成。 瓶詰め直前に清澄作業を行う。
色調は、やや緑がかった輝きのある淡いイエロー。白い花や白桃のような香り。 きめ細やかで滑らかな口当たりで、ミネラル豊かな味わい。 余韻は長く、伸びのある酸味がミネラル感を引き立てている。
Chablis Grand Cru Vaudesir
シャブリ・グラン・クリュ・ヴァデジール
グラン・クリュの丘の北から3番目に位置する畑ですが、このあたりから斜面が若干南向きになり太陽の恵みかたくる感じさせるほど果実味と膨らみが強調され始めます。7つのグラン・クリュの中で最も優雅で豊かな風味を楽しめます。
Chablis Premier Cru Mont de Milieu VV
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンド・ミリュー ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ブドウ品種 シャルドネ 100% / 平均樹齢 35 年
土壌 醸造
特徴
石灰質を含む泥灰岩。畑は南南東向き。
収穫は全て手摘み。
アルコール発酵、マロラクティック発酵ともにステンレス タンクで行う。澱上で最低 12 ヶ月タンク内熟成。 清澄後瓶詰めする。
色調は輝きのある深いゴールド。
白い花や洋梨のようなアロマが広がる。
豊かなミネラル感が口当たりをまろやかにし、
清冽な酸は味わいに華やかな印象を与えています。
Chablis Premier Cru Mont de Milieu VV
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンド・ミリュー ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ブドウ品種 シャルドネ 100% / 平均樹齢 35 年
土壌 醸造
特徴
石灰質を含む泥灰岩。畑は南南東向き。
収穫は全て手摘み。
アルコール発酵、マロラクティック発酵ともにステンレス タンクで行う。澱上で最低 12 ヶ月タンク内熟成。 清澄後瓶詰めする。
色調は輝きのある深いゴールド。
白い花や洋梨のようなアロマが広がる。
豊かなミネラル感が口当たりをまろやかにし、
清冽な酸は味わいに華やかな印象を与えています。
Chablis Grand Cru Bougros
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ 2009
グラン・クリュの丘の中で最も北に位置している北西向きの畑。極めて急な斜面に位置し、膨らみのある味わいで知られている。シャブリでは例外的なほどの熟した果実味と粘りのある力強さが特徴、長い熟成の世界が楽しめます。
Chablis Grand Cru Blanchots
シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ
グラン・クリュの丘の中の南端で東側に湾曲していく斜面に位置している畑。石灰粘土質の土壌の中に白い小石が散らばっていることからブランショ白という名前が生まれました。南東向きの斜面からくる繊細な果実味と美しい酸味、白い土壌からくる切れ味の良いミネラル分のバランスを楽しめます。
Chablis Grand Cru Balmur 1990
シャブリ・グラン・クリュ・バルミュール 1990
男性的な味わいで知られるレ・クロと女性的な繊細さで知られるグルヌイユの中間にあり、極上の年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインが生まれます。レ・クロほど名声はないものの実力的にはトップと評する人も多い名畑。豊かなミネラルと力強い果実の風味に恵まれており長い熟成の世界も期待できます、
Chablis Premier Cru Les Montmains
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン
ブドウ品種 シャルドネ 100％
土壌 石灰質を含む泥灰岩
南東向き：朝日を十分に受ける位置。午後になると陽が十分当たらないため、気温が下がる冷涼な場所。清涼感と気品あるピュアなスタイルになる。
醸造 収穫は全て手摘み。温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。澱と共に12ヶ月ステンレスタンクで熟成。(シュール・リー製法)清澄後、ボトリング。
特徴 爽やかな柑橘系果実、火打石のようなミネラルのアロマ。まろやかな口当たりで、いきいきとした繊細な酸味が凝縮した果実味とマッチ！余韻にはレモンジャムのようなアロマが長く続く。
Chablis Grand Cru Blanchots
シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ
グラン・クリュの丘の中ＮＯ南端で東側に湾曲していく斜面に位置している畑。石灰粘土質の土壌の中に白い小石が散らばっていることからブランショ白という名前が生まれました。南東向きの斜面からくる繊細な果実味と美しい酸味、白い土壌からくる切れ味の良いミネラル分のバランスを楽しめます。
Chablis Grand Cru Les Preuses
シャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズ
レ・プルーズはブーグロの南に面している畑で斜面の上部にあるため、美しい酸味が特徴になります。貝殻混じりの石灰層に由来するキレの良いミネラル分とあんずを思わせるフルーティーな果実の風味が清潔でしかも魅力あふれる味わいを醸し出しています。
Chablis Grand Cru Vaudesir
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール 1991
グランクリュの丘の北から３番目ＮＩ位置する畑ですが、この辺りから斜面が若干南向きになり、太陽の恵みからくる甘みを感じさせるほどの果実味と膨らみが強調され始めます。７つのグランクリュの中で最も優雅で豊かな風味を楽しめます。
Chablis Grand Cru Balmur
シャブリ・グラン・クリュ・バルミュール
男性的な味わいで知られるレ・クロと女性的な繊細さで知られるグルヌイユの中間にあり、極上の年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインが生まれます。レ・クロほど名声はないものの実力的にはトップと評する人も多い名畑。豊かなミネラルと力強い果実の風味に恵まれており長い熟成の世界も期待できます、
レニャー・シャブリとは
スラン川の近く、シャブリの中心街にあるレニャーは、シャブリで最も古い歴 史あるドメーヌのひとつです。1860 年にゼフィール・レニャー氏によって設立 され、1984 年にはドゥ・ラドゥセット男爵がオーナーとなり、レニャー家の伝 統を守りながら新しいスタイルを追求し続け、品質至上主義を貫いています。
シャルドネの個性をそのまま表現するために一貫してステンレスタンクのみ で醸造、熟成を行っています。自社畑は 5 つのグランクリュ(レ・クロ、ヴァル ミュール、レ・プルーズ、ヴォーデジール、グルヌイユ)と 5 つのプルミエクリ ュ(フルショーム、モン・ドゥ・ミリュウ、モンテ・ドゥ・トネール、モンマン、 ヴァイヨン)その他にACシャブリのエリアにも数か所あります。
マダム・ドゥ・ラドゥセットのアイデアで 1992 年から手掛ける特別醸造の “グラン・レニャー・シャブリ”は、ブランドを象徴するワインとなり多くの人々 に愛飲されています。
200 年以上 前から家族で営むロワール地 方のシャトー・デュ・ノゼを拠 点にブルゴーニュ、シャンパー ニュ、プロヴァンスなどにもワ イナリーを所有。その類稀なる 努力と才能で一目置かれる存 在。
アルベール・ピック
≪レニャーがプロデュースする、もうひとつのブランド≫
1755 年シャブリに創業した“アルベール・ピック”は、主にイギリスなどに 輸出するワインを醸造していた老舗のワイナリーでした。
ドゥ・ラドゥセット男爵がレニャー取得後の翌年 1985 年にオーナーになると すぐさま特別醸造の創作に取りかかりました。 こうして誕生したのが、シャブリ プルミエクリュ“ピック・プルミエ”です。
1 級畑の樹齢の古い最上のブドウのみを厳選して使用。個性の異なる数箇所の 畑ごとに仕込んだワインの比率を調整しながら絶妙にブレンド。しかも天候に 恵まれた秀作年のみ造られています。最良の土壌から生まれた高貴なブドウの 調和を通して、シャブリの神髄を表現しています。
Wine Shop WINEHOLIC
