「山霧」とはマウンテンフォグ。山裾一面に広がる霧の事。 アメリカ人のリサ・バウワーとアレックス・クラングル夫妻が、
アンダーソンヴァレーで永年放置されて いた葡萄畑を自然農法で蘇らせ、バイオダイナミック栽培葡萄で醸した珠玉のワイン。
世界的な自然農法の提唱者福岡正信氏の「わら一本の革命」を読み、その考えに共鳴し敬意をこめて ワインの名前を日本語にしました。
初リリース:2013 年
Yamakiri Pinot Noir Fligreen Farm 2016
ヤマキリ・ピノ・ノワール・フィリグリーン・ファーム [2016]
畑名: フリグリーン ファーム 収獲:2015 年 9 月 5 日 瓶詰め:2016 年 8 月 19 日 生産量:120 ケース
アルコール度:13，6 度
醸造:50%全房発酵 熟成:フレンチ樽古樽 11 か月熟成
アルコール度:13，6 度
醸造:50%全房発酵 熟成:フレンチ樽古樽 11 か月熟成
ヤマキリ・ワインとは
ヤマキリとは
「山霧」とはマウンテンフォグ。山裾一面に広がる霧の事。 アメリカ人のリサ・バウワーとアレックス・クラングル夫妻が、アンダーソンヴァレーで永年放置されて いた葡萄畑を自然農法で蘇らせ、バイオダイナミック栽培葡萄で醸した珠玉のワイン。 世界的な自然農法の提唱者福岡正信氏の「わら一本の革命」を読み、その考えに共鳴し敬意をこめて ワインの名前を日本語にしました。 初リリース:2013 年
私たちのワイン造り
私たちのワイン造りの考えは大変シンプルで、古いブドウ園を丁寧に扱うことです。私たちは、厳選した 収量でドライファームの畑を探しています。それは低収量により深い味わいの葡萄を得るためです。 私たちはブドウ畑の活力と多様性そしてテロワールに変換してワインとして表現するために、自然な草 を育てています。そして土地と共に素晴らしい個性的なワインを造りだしています。
畑
私たちのピノノワール葡萄は、アンダーソンヴァレーのフリグリーンファーム(FligreenFarm )を使 用しています。この葡萄園はデメテール認定のバイオダイナミックの畑です。この畑は葡萄畑であり、 果樹園そして農園でもあり生態系を形成しています。 川からの肥沃な土壌と日々の寒暖の気温差そして山からの霧が良質なピノノワールを育てる理想的な 条件となっています。
ワイン
色は明るいルビー、ガーネットカラー。チェリー、ブルーベリー、ブラックティー、2015年に比較してより豊かな複雑さと力強さを感じる。生き生きした果実と土壌そして魅惑的な森の香りが立ち上がります。味わいはチェリー、ブルーベリーの果実味と凝縮したタンニンが果実味を包み口中にダイナミックに広がります。アフターは濃醇な旨みと集中力が最後の一滴まで続き、将来更にスケールが大きくなることを予感します。
＜認定バイオダイナミック葡萄使用＞
テクニカルデータ
畑名： フィリグリーン ファーム Filigreen Farm アルコール度：13，6度
収獲：2016年9月7日 醸造30％全房発酵
瓶詰め：2017年8月10日 熟成：フレンチ樽古樽11か月熟成
生産量：178ケース
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