アメリカ自然派の新しい世界
ロワールのワインを理想的に仕上げたような今まで経験したことがない
ほどに綺麗な世界がここにある
Testa Field Blend 2017 (1000ml)
テスタ・フィールド・ブレンド [2017] 1000ml
品種：ジンファンデル、カリニャン、バルベーラ
植樹：カリニャン樹齢約100年、他は約30年
位置：Calpella north of Ukiah in Mendocino County
開放桶（open top fermenter)で発酵、600ℓのニュートラルなフレンチオーク樽で9ヵ月熟成。
1ℓボトル、王冠。
・2017年がファーストヴィンテッジ。山火事発生の2日前に収穫。
H.コトゥーリ & サンズとは
1979年設立
トニー・コトゥーリの話。（1900年から続く？）ワイナリーを引きつぎました。トニーの父のハリーが、馬小屋として、現在ワイナリーとなっている場所を、1960年に購入。1963年から、ハリーは息子のトニーとフィルにワインの作り方を教える。その頃彼らはまだ10代前半だった。1974年のこと、二人の息子たちは5エーカー分のジンファンデルを植えた。
そして1979年にコトゥーリ・ワイナリー（H. Coturri & Sons）として設立され、ワインを売り始めた。コトゥーリ・ワイナリーは近代カリフォルニアにおいて最初のナチュラルワインメーカーです。
ニッコロ・コトゥーリは家族と一緒にワインを造りながら育った。2003年には父親のトニーとフルタイムでワインを作り始めました。2009年にワイナリーのサイド・プロジェクトとして、ニッコロ個人が手入れをするブドウ畑を紹介するためのSonoma Mountain Wineryを始めました。
バイオグラフィー
ニッコロは、父親のトニーとともにワイン造りについて学びました。それとともに、何年にもわたり多くのワインメーカーや栽培家たちからの影響を受けています。
フィロソフィー
ニッコロの哲学とは、「PURE 00 WINE」完全無添加のワイン造りが根幹となっています。次なるニッコロのステップはカリフォルニアのより古くから、植わっているブドウ品種に注力し、カリフォルニアのよりクラシカルなワイン醸造スタイルと、絶え間なく続くナチュラルワインのプロセスを融合させることにあります。
ブドウ畑が湖の近くにあることで、温和な気候であることはビッグボーナスだ。
ヒストリー
コトゥーリワインは、ソノマ・マウンテンの、グレン・エレンと呼ばれる小さな集落にあります。またソノマはヴァレー・オブ・ザ・ムーンの名でも知られています。1979年にハリー・レッド・コトゥーリと彼の息子たち、トニーとフィルによって立ち上げられました。
レッドは禁酒法時代（1920年～1933年）に、彼の父親のエンリコの反対を受けながらも、ワインの造り方を習得しました。エンリコはイタリア系移民。
こんにち、トニーはここで造られたワインの守護者、管理人であり、彼らの前任者の真の伝統手法を受け継いでいます。
メソッド
35年以上にわたり、私たちはソノマ・マウンテンの、テロワールを映し出すワイン造りに従事してきました。ドライファーム、伝統的なイタリアンスタイル。アルベレッロ。
除草剤、殺菌剤、殺虫剤を全く使わないブドウ。野生酵母。ニュートラル・オーク
清澄、フィルター無。添加物は何もない。
私たちは自分たちのワインが、自然な方法で造られたワインが長期熟成に耐えうるものだという、事の照明になると信じている。
2016
2016年は数年つづいた、乾燥がようやく終わった年だった。温和な気候が続き、開花も順調に進み、収量も数年ぶりに通常通り。収穫期も良い気候が続き、1ヶ月をかけてゆっくりと収穫をすることができた。
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