今世紀最大の発見といっても良いほどに偉大な作り手の出現です。
質感を伴った明らかなポテンシャルの高さ、コンサルタントが作るようなワインではなく
自然でそれでいてとてつもない個性と上質さに打ち負かされてしまいます。
世界中の有名ワインを超える凄さ！
ラボラトリオ・ルペストレとは
地域、地区： ムルシア州（Murcia）,
ワインのタイプ：ビノ・デ・メサVino de mesa(テーブル・ワイン)
造り手: エリック・ロスダール、Erik Rosdahl
【ワイナリーについて】
・創業年 : 2011年
歴史: 廃墟に住もうと決め、ムルシアの地に気に入った場所をみつけた。その住居の周りにブドウ畑がありワイン作りを始め、最初はその土地の良さに気付いていなかったが、ワイン作りを始めると多くの人がそのワインのファンになった。そうした経緯でエリックはその土地が素晴らしいと気づき、年々素晴らしいワインを生産している。
エリック自身は、「ほかにする仕事がなかったから、ワイン造りを始めた」と、冗談めかして書いている。
・経歴
彼自身、醸造の知識には乏しいと言う。しかし彼のワイン作りの経験はワインの買い手との議論により年々積み重なり、自然に対する敬意と、その自然を表現したワインに対する飲み手の意見が彼のワイン作りのプロセスをさらに良いものにしている。
・土地と気候
標高が850メートル。8月と9月には昼間に40度で、夜は10から12度ぐらいである。この条件が彼のワインを特別なものにしている。
【畑について】
畑はできるだけ自然のままである。どの畑も同じ方法で人為的な耕作はほとんどおこなわれていない。
将来的にもこのような方向性で耕作をしていきたいと考えている。
認定機関: なし
土地の特徴:海底土壌（化石と粘土土壌が混ざっている）に、岩と粘土が混じる
総ブドウ畑:10ha
借地ブドウ畑: なし
畑の数: 5ヶ所
植えられているブドウ品種: シラー、ムールヴェードル、アリカンテブーシェ、ボバル,アイレン（発泡酒用）
ブドウ以外の農作物: なし
主な仕立て方法: ゴブレ
仕立ての支柱：なし
堆肥の使用について:堆肥には反対
【醸造について】
酵母の種類: 自然酵母
圧搾の種類:木の圧搾機
醗酵容器:古い1000L容器（地下に埋められている甕）
熟成容器:220Lのオーク樽
セラーの所在地:家の地下
年間生産本数: 2,000本
Bujes 2014
ブヘス
畑名1-Cerrillares、セリラーレス
土壌：砂利質
標高：850m
畑の面積：3ha
仕立て方 :ゴブレ
品種 : 100%ムールヴェードル
樹齢：90年
栽培密度：1200本/ha
収量：800kg/ha
畑名2―chiquillo bobol、チキッロ・ボバル
土壌：砂利質
標高：850m
畑の面積：2ha
仕立て方 :ゴブレ
品種 :ボバル 100%
樹齢：35-40年
栽培密度：1200本/ha
収量：800kg/ha
醸造について
マセレーション：有
マセレーション期間：8-10日間
酵母の添加有無：なし
醗酵容器の素材:古いかめ
アルコール醗酵期間：8～10日間
醗酵温度コントロール：なし
熟成容器の素材：甕
熟成期間: 3～5ヵ月間
濾過：なし
清澄: なし
年間生産量：280本
Escombro 2014-
エスコンブロ
畑名1-Monte areebi、モンテ・アレービ
土壌：粘土、化石、旧海底土壌
標高：850m
畑の面積：4ha
仕立て方 :ゴブレ
品種 : 100%アリカンテ・ブーシェ
樹齢：15年
栽培密度：1200本/ha
収量：1000kg/ha
醸造について
選果の場所：畑
マセレーション：有
マセレーション期間：8-10日間
酵母の添加：なし
醗酵容器の素材:古いかめ
アルコール醗酵期間：10日間以下
醗酵温度コントロールの有無：いいえ
熟成容器の素材：かめ
熟成期間: 3～5ヵ月間
濾過：なし
清澄: なし
年間生産量：600本
Chiquillo 2014
チキーロ
土壌：砂利質
標高：850m
畑の向き：南
畑の面積：1ha
仕立て方 :ゴブレ
品種 : 100%ボバル
樹齢：35-40年
栽培密度：1200本/ha
収量：800kg/ha
醸造について
選果の場所：畑
マセレーションの有無：有
マセレーション期間：10日間以下
酵母の添加：なし
醗酵容器：甕
熟成容器：オーク・バレル
濾過：なし
清澄: なし
Escombro 2011
エスコンブロ
畑名：Monte areebi、モンテ・アレービ
土壌：旧海底土壌（化石、塩分）と粘土質
標高：850m
畑の向き：南向き
畑の面積：2ha
仕立て方 :ゴブレ
品種 : 100% アリカンテ・ブーシェ
樹齢：15年
栽培密度：1200本/ha
収量：1000kg/ha
醸造について
選果の場所：畑
マセレーションの有無：有
マセレーション期間：8-10日間
酵母の添加有無：なし
醗酵容器の素材:古いかめ
アルコール醗酵期間：8～10日間
醗酵温度コントロールの有無：いいえ
熟成容器の素材：?
熟成期間: 3～5ヵ月間
濾過：なし
清澄: なし
Autorretrato 2013、
オトレトラート
畑名1-cerrillares、セリラーレス
土壌：砂利質
標高：850m
畑の面積：0.8ha
品種 : 100% ムールヴェードル
樹齢：110年
栽培密度：800本/ha
収量：600kg以下/ha
醸造について
マセレーション：有
マセレーション期間：8-10日間
酵母の添加有無：なし
醗酵容器の素材:古い甕
アルコール醗酵期間：8～10日間
醗酵温度コントロール：なし
熟成容器の素材：甕
熟成期間: 3～5ヵ月間
濾過：なし
清澄: なし
年間生産量：2015年は280本
Bujes 2015
ブヘス
畑名1-Cerrillares、セリラーレス
土壌：砂利質
標高：850m
畑の面積：3ha
仕立て方：ゴブレ
品種：100%ムールヴェードル
樹齢：90年
栽培密度：1200本/ha
収量：800kg/ha
醸造について
マセレーション：有
マセレーション期間：8-10日間
酵母の添加有無：なし
醗酵容器の素材：古いかめ
アルコール醗酵期間：8～10日間
醗酵温度コントロール：なし
熟成容器の素材：甕
熟成期間：3～5ヵ月間
濾過：なし
清澄：なし
Escombro 2015-
エスコンブロ
畑名1-Monte areebi、モンテ・アレービ
土壌：粘土、化石、旧海底土壌
標高：850m
畑の面積：4ha
仕立て方：ゴブレ
品種：100%アリカンテ・ブーシェ
樹齢：15年
栽培密度：1200本/ha
収量：1000kg/ha
醸造について
選果の場所：畑
マセレーション：有
マセレーション期間：8-10日間
酵母の添加：なし
醗酵容器の素材：古いかめ
アルコール醗酵期間：10日間以下
醗酵温度コントロール：なし
熟成容器の素材：かめ
熟成期間：3～5ヵ月間
濾過：なし
清澄：なし
Tea Monk 2014
＜畑1＞
土壌：砂質粘土土壌
標高：850m
畑の向き：南西向き
畑の面積：8ha
仕立て方：ゴブレ
品種：アリカンテ・ブーシェ
樹齢：20年
収量：20hl/ha
＜畑2＞
土壌：粘土質、岩質化石土壌
標高：850m
畑の向き：南西向き
畑の面積：8ha
仕立て方：ゴブレ
品種：アリカンテ・ブーシェ
樹齢：20年
収量：20hl/ha
醸造について
マセレーション：あり
マセレーション期間：7日間
酵母の添加：なし
醗酵容器の素材：古いかめ
アルコール醗酵期間：7日間
醗酵温度コントロール：なし
熟成容器の素材：オークバレル
熟成期間：6ヵ月間
濾過：なし
清澄：なし
年間生産量：800本
テイスティングコメント：早摘みのアリカンテ・ブーシェから造られるワイン。
高い酸度、低いアルコール。
Wine Shop WINEHOLIC
