Family Reserve Chenin Blanc 2019
ファミリー・リザーヴ・シュナン・ブラン 2019
【産地】ステレンボッシュにある3つの異なる土壌、それぞれの区画のシュナン・ブランを使用することでステレンボッシュを表現
【仕立て】ブッシュヴァイン
【スキンコンタクト】収穫後に絞られたジュースは区画ごとに12~18時間の間、スキンコンタクトをしたのち発酵へ
【発酵】400Lのオーク樽にて発酵。シュナン・ブランのデリケートな個性を活かすために新樽は使用することなく、2年、3年、4年使用の古樽にて発酵
【熟成】シュールリーにて、毎月バトナージュを行い1年間樽熟成ののちブレンド
【テイスティングノート】シトラスやカリンの加えて、洋ナシの柔らかで甘い果物の香りが幾層にも広がります。ふっくらとした口あたりと透明感のある果実。決して主張はしない樽のニュアンスが味わいに複雑味を与え上品な印象を受けます。ステレンボッシュならではの果実感とミネラルに溢れた白ワイン。
無濾過・無清澄
Family Reserve Cabernet Sauvignon 2016
ファミリー・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2016
【畑立地】所有する敷地の中で最も高い丘の上
【土壌】花崗岩:水分保持にすぐれており乾燥した地理的条件にありながらブドウ栽培に適している
【選果】醸造所にて厳格に選果 【全房使用率】50% 【浸漬】3日間
【発酵】ステンレスタンクと伝統的な開放樽にて約5週間かけて発酵し、その間果実の要素を最大限引き出すため、パンチングダウンとポンピングオーバーを行います。
【熟成】新樽(75%)、2年と3年使用樽(25%)にて約20ヶ月熟成。樽熟成の後にそれぞれの樽をブレンドし瓶詰め。
【テイスティングノート】ブラックベリーや黒スグリに加えて、南アフリカ・ケープタウン周辺に原生している数々のハーブや細い灌木など、独自の植物たちの総称の"フィンボス"のニュアンスがグラスいっぱいに広がります。しっかりとした口あたりとタンニンがワイン全体を引き締めると同時に、ゆったりとした果実を覆い骨格を形成。カベルネ・ソーヴィニヨンならではのベリーと品の良い樽の香り、そしてスパイスを思わせる香りと味わいが三位一体となった長い余韻。
Family Reserve Cabernet Sauvignon 2017
ファミリー・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2017
【畑立地】所有する敷地の中で最も高い丘の上
【土壌】花崗岩:水分保持にすぐれており乾燥した地理的条件にありながらブドウ栽培に適している
【選果】醸造所にて厳格に選果 【全房使用率】50% 【浸漬】3日間
【発酵】ステンレスタンクと伝統的な開放樽にて約5週間かけて発酵し、その間果実の要素を最大限引き出すため、パンチングダウンとポンピングオーバーを行います。
【熟成】新樽(75%)、2年と3年使用樽(25%)にて約20ヶ月熟成。樽熟成の後にそれぞれの樽をブレンドし瓶詰め。
【テイスティングノート】ブラックベリーや黒スグリに加えて、南アフリカ・ケープタウン周辺に原生している数々のハーブや細い灌木など、独自の植物たちの総称の"フィンボス"のニュアンスがグラスいっぱいに広がります。しっかりとした口あたりとタンニンがワイン全体を引き締めると同時に、ゆったりとした果実を覆い骨格を形成。カベルネ・ソーヴィニヨンならではのベリーと品の良い樽の香り、そしてスパイスを思わせる香りと味わいが三位一体となった長い余韻。